pain du jour

Agathe peut être fière de ce qu'elle nous fournit comme pain du jour!!!

Pour la forme, j'avais prévu une couronne mais ma plaque était un peu petite.

Bravo

Merci

Désolée je me suis plantée de coin...j'ai mis en viennoiserie, j'suis quiche!!!

Meuh non t'es pas quiche du tout !

Pas de problème, j'ai déplacé, voilà...

l'est superbe, ce pain, bravo!!!

Merci Ciboulette, t'es hyper efficace!!!!

Je vais pleurer. Je veux récupérer mes deux bras et faire du pain !!!!
Il est très beau.

annie a écrit:Je vais pleurer. Je veux récupérer mes deux bras et faire du pain !!!!
Il est très beau.

J'ai loupé un épisode???? T'as fait quoi de tes bras???

Oh pas grand chose. des bêtises. Je peux plus trop bouger à cause d'un truc qui m'a poussé dans le dos, genre rosier qui griffe ou buisson ardent. gros bobo tout pas beau. Je fais ça quand je suis en deuil, ma soeur aussi, drôles de filles. Mais bon, dès que je bouge le bras, le monstre (petite clémentine en moins joli) étant logé près de l'omoplate gauche, ben......... ben j'ai très très mal. Lever la tête aussi, c'est guère possible, respirer c'est pas formidable mais j'y tiens. Une grosse rage de dos qu'à côté l'accouchement c'est une balade en péniche. Le pire, c'est au milieu de la nuit. Mais pas de panique, bourrée d'antibio de deux sortes, plus anti-inflammatoires, on l'aura. Et comme chaque fois que je suis au dos (la blague) je rêve de faire :
- du pain
- des tartes
- des liqueurs
- des siestes en hamac
- un km en piscine

ça reviendra.

pas marrant. vivement qu'ils agissent, les antibios. parce qu'on veut les photos de tes pains, nous.

Ben vi, guéris vite. Ce que le corps est capable de faire pour hurler les choses...

Vivement que tu puisses nous faire partager le premier pain d'"après"!!!

vivement, oui.

Mon pain !
En réalité, il est plus joli que sur la photo ... mais bon ! faut savoir prendre les photos
Il paraît terne !!! mais il ne l'est pas ! Le tien est plus joli Poupine..
La prochaine fois, je prendrai la photo de dessus pour voir.

plus comme ça?



en tout cas extrèmement sympathiques tes baguettes

Ecoute mon cher Zibou ! c'est pile poil la couleur des murs de ma cuisine.. les murs sont "rouille". T'as vu !! j'étais loin !
Depuis 1 mois le plan en bois est en inox

T'es trop fort !

Mais elle est d'un triste ma photo ... A pleurer !

Je peux t'envoyer une photo de moi pour lui donner un ptit coup aussi !
Ce serait pour un C.V ...

Je plaisante .. tu as compris !

Mijanou ! t'as ouvert une boulangerie ?

je veux la recette...........................................

ciboulette a écrit:Mijanou ! t'as ouvert une boulangerie ?

Non ! c'est la fournée que je me régale de faire tous les 15 jours.
C'est automatique ! je n'achète jamais de pain ... J'adoore faire mon pain

aïtout a écrit:je veux la recette...........................................

Si ce n'est pas pour me flatter Aîtout car cela m'étonnerait beaucoup que tu ne saches pas faire ton pain dans ton chouette restaurant, je te raconte comment je fais ...

Dans mon bol de kenwood muni du crochet, je mets
1,100 Kg de farine "bio" type 65 ou une farine que je vais chercher chez mon meunier en Vendée.
0,500 kg de semoule semi-complète d'épautre "Bio" très fine ou semoule de blé normale..
1 litre d'eau de source sortant du frigo (10° l'hiver .. 4° l'été)
- 5 mn en 1 ère vitesse
Repos 10 minutes
Jeter 30 g de levure fraiche émiettée dans la cuve (un peu plus l'hiver)
- 5 mn en 2ème vitesse puis sans arrêter de pétrir on y jette
34 g de sel gris, de Noirmoutier, Guérande ...
- 3 minutes en 2ème vitesse et STOP !

DETENTE I Heure, cuve couverte d'un torchon, à l'abri des courants d'air.

Puis je rabats, je chasse les gaz de ma pâte.
A l'aide d'un coupe pâte, le partage mon boudin de pâte en pâton de 100 g.
(je les pèse jusqu'au dernier)
Je les boule tous.
Je reprends mes plaques de boules de pâte et je façonne mes baguettes en commençant par celle que j'ai commencé à bouler en premier, jusqu'à la dernière.

Cela me donne exactement 29 petites baguettes que je dispose sur des plaques farinées.
Quand je reçois, je les pèse à 60 g, mes "mignonnes" baguettes.

Pousse 1 heure pas plus, surtout.

Four préchauffé à 270° avec un plat en alu, qui ne craint rien, et que je dispose à sec sur la sole du four, grille prête à recevoir mes plaques au-dessus.
Juste avant d'enfourner, j'y jette 1/2 verre d'eau. Ca fait un gros PSCHITTT!
J'enfourne après avoir scarifier mes baguettes à l'aide d'une lame SUPER tranchante pour ne pas traumatiser mon pain.
Il faut bien lui faire une entaille sur 1,5 cm de profondeur.. Faut y aller franchement !
Une petite vaporisation d'eau de source légère sur le pain.
A la passette, un petit nuage de farine sur les baguettes et puis
Je cuis plaque par plaque, sinon ça l'empêche de dorer pendant 10 minutes chaque plaque.
(mon four est en 90 cm, cela me fait 3 plaques de 7 et une plaque de 8)

Avant d'enfourner la 2ème plaque, vérifier s'il reste de l'eau dans le plat, vous savez ! celui qui ne craint rien .. parce qu'il morfle , le pauvre !
Le mien ne sert qu'à faire mon pain.

Et encore Merci à Zibou ! J'ai moins honte !

BIZZZZ

Et bé... au moins quand tu allumes ton four, c'est rentable chez toi ! Quelle fournée !!! Et ils ont l'air super appétissants...

Tu fais comment après, tu les congèles ?

miam a écrit:
Tu fais comment après, tu les congèles ?

Oui ! bien sûr, je les congèle..
Le matin, mon mari dégèle la quantité de la journée dans le four à 200°
(pas longtemps) cela fait que tous les matins, au petit déj, on a du pain frais et craquant.

Au MO, ce n'est pas pareil, mais ça dépanne aussi, si on est pressé, pas plus de
30 seconde la baguette. Mais on n'a pas le croquant du pain fraîchement sorti du four.

je ne te flatte pas, j'suis pas comme ça, et puis un secret entre toi et moi, mon pain je le fais .........juste pour mon amour au cheveux rouge, quand j'ai des jours de repos, les clients du restaurant n'y ont pas droit, je fais déjà beaucoup trop de choses et mes journées sont déjà bien remplies

bravo pour tes baguettes elles sont magnifiques.

pour le mo il faut envelopper le pain dans un linge pour le décongeler.

aïtout a écrit: mon pain je le fais .........juste pour mon amour au cheveux rouge, quand j'ai des jours de repos,

C'est qui ton amour aux cheveux rouges ?

Mijanou a écrit:

C'est qui ton amour aux cheveux rouges ?

mon amie, ma compagne ma fiancée ma femme, l'amour de ma vie, l'air que je respire l'eau que je bois, enfin quoi la femme de ma vie, et comme dans la famille on aime pas se couler dans des moules bien établis, et bien elle a les cheveux rouges....

aïtout a écrit:

Mijanou a écrit:

C'est qui ton amour aux cheveux rouges ?

mon amie, ma compagne ma fiancée ma femme, l'amour de ma vie, l'air que je respire l'eau que je bois, enfin quoi la femme de ma vie, et comme dans la famille on aime pas se couler dans des moules bien établis, et bien elle a les cheveux rouges....

S'ils sont de cette couleur, ils ne sont pas rouge ... Ils sont "roux soutenu" ou "roux flamboyant". Je les ai eu de cette couleur et mon mari disait aussi que j'avais les cheveux rouge ..
C'est aussi la couleur de cheveux qu'avait à un moment Nicole Kidman .. hi ! hi !
J'adore cette couleur de cheveux ... Maintenant, elle est blonde...