Dissidence Cuisine
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Mon pain cocotte

4 participants

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Mon pain cocotte Empty Mon pain cocotte

Message  ocean_78 Mer 26 Juin 2013 - 17:36

Bonjour, j'adore faire mon pain, je ne vais pratiquement plus chez le boulanger, ayant du mal à maîtriser le coup de buée je fais le pain dans une cocotte pyrex et ça donne un résultat déjà pas mal et surtout très bon.

Pain avec levure de boulanger
Autolyse d'une heure
Maturation au froid de 24 heures

Farine T65 et T110 à 30%
Hydratation 70%

Désolé pour la couleur jaune un peu dégeu mais mon mobile ne fait pas de belles photos

Mon pain cocotte Mini_356750monpain

Là c'est un peu mieux

Mon pain cocotte Mini_244297DSC0278

ocean_78
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Message  Applemini Jeu 27 Juin 2013 - 9:41

il est magnifique!

moi aussi je n'achète pratiquement plus de pain.

quelle satisfaction de faire soi même le pain; le seul problème, c'est que l'on en mange plus qu'avant WinkWink
Applemini
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http://lechaudronmagique.blogspot.com

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Message  ocean_78 Jeu 27 Juin 2013 - 10:06

Merci, pour en avoir un peu d'avance, je le congèle en portion, si on le sort un peu à l'avance c'est pas mal il reste correct avec même encore du croustillant
ocean_78
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Message  traaf Jeu 27 Juin 2013 - 17:40

Applemini a écrit:
quelle satisfaction de faire soi même le pain; le seul problème, c'est que l'on en mange plus qu'avant WinkWink
c'est bien vrai :)
mais est ce vraiment un problème ;p

traaf
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Message  Tartopoir Jeu 27 Juin 2013 - 22:20

Mais d'un autre côté on gaspille moins, je trouve. celui-là on le mange jusqu'à la dernière miette.
Tartopoir
Tartopoir
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