Vous avez remarqué ? Noël approche...

J'espère que les grissins, c'est toi qui fait ...

Mijanou44 a écrit:J'espère que les grissins, c'est toi qui fait ...

ben tu peux espérer. Espère, Mijanou, oui espère. Comment te dire ? J'AI PAS LE TEMPS. Non, mais vraiment pas. Je suis très... sollicitée, on va dire, en cette fin d'année, très... éparpillée, très aux autres. Peu dans ma cuisine. Alors espère mais les machins viennent de chez Grazzia. Pas le temps, pas l'énergie. Tout ce que j'ai de l'un et de l'autre, je le consacre à tenir debout et à prêter mon bras à qui veut s'y accrocher. Crois-moi, ils pèsent leur poids, ceux que j'accompagne. Crois-moi, ils ne comprendraient pas que je préfère faire la cuisine. Vraiment pas. Non, il faut les promener, les sortir, les écouter, laver leurs affaires et leurs âmes, essayer de faire quelque chose pour eux. Le soir de Noël, on sera ensemble et ça par contre, je crois que je pourrai dire : c'est moi qui l'ai fait. Et vraiment, ce sera sans doute la recette qui m'aura demandé le plus de peine, d'investissement, de SOIN, celle dont je serai le plus fière, celle que pas grand monde n'avait envie de se fader, celle qui m'aura vue le moins devant mes fourneaux mais dont je serai la plus fière. Même une pièce montée des grands jours, j'en serais pas si contente.

ça empêchera pas deux ou trois choses sur la table d'être de moi. Foccacia, notamment, l'entrée évidemment, les lasagnes et mêmes les verrines de tiramisu. Ouaip. Et ça m'empêchera pas de faire des petits paquets pour les uns et les autres avec amaretti et truffes. Alors j'espère moi aussi, j'espère. Que personne ne m'en voudra de ne pas avoir TOUT fait moi-même. Je suis aux taquets là. Plus, ce serait pas raisonnable.

Et bien nous, cette année, nous serons seuls pour Noël. Cette année ce n'est pas notre tour ... mais heureusement, l'un de nos petit fils allemand arrive juste le lendemain de Noël pour passer une dizaine de jours avec nous. Mais comme la famille défile tout au long de l'année, je ne subis pas "les fêtes obligatoires".. Et ça ! j'aime mieux !!!

Bises et courage. Si je n'avais pas été si loin de toi, je serais venue t'aider avec plaisir !

moi aussi à toute vitesse un bon noël à vous tous et toutes,


des bises, des bises, et encore tout plein d'amitié........

oui joyeux noel et meilleurs voeux a tous et l'année prochaine la fête de noel se fêtera par ordre alphabétique et pas tous en même temps...

Oui, je sais, ça semble un peu tôt  , mais si on veut faire le Christmas pudding, on est déjà en retard ; par contre, pour le pain d'épices à la pâte mère d'Apple, on est tout juste.

Et sur un autre forum, il y avait aussi le filet mignon de porc séché, le gravlax, le magret de canard séché...

Alors, si on tapait la discute   ?

Ouille, ouille, ouille, tu veux nous mettre la pression ?  

  

c'est tout à fait ça ! 

oui oui Noel arrive !!!!   

et je ne sais pas encore que faire !

Repas en famille : certains s'occuperont des entrées d'autres des desserts et le plat principal sera fait a la maison ou nous nous reunirons!

Mais les rôles ne sont pas encore distribues...

Pour l'instant je cherche des idées  et je suis prête a prendre les vôtres   

Comme chaque année, je ne sais pas encore qui sera là où pas là, ceux qui travaillent, ceux qui ne pourront pas venir, alors comme chaque année ce sera au dernier moment que ça se décide !

déjà assez stressé comme cela, pas besoin d'en rajouter.... 
et une spéciale pour le chef  

moi j'ai encore le temps, j'ai du mal à savoir ce que je vais faire à manger ce soir....

Nous seront peut être partis avec ma petite famille, un petit week-end à Liège, ou Amsterdam ou ailleurs, monsieur Applemini cherche.

Sinon ce sera chez moi et je verrai bien.

Je crois que cette année je vais essayer une terrine. Mais une terrine d'enfer. Bien moelleuse, goûteuse, et tout et tout.
Vous avez des idées ?

Tartopoir a écrit:Je crois que cette année je vais essayer une terrine. Mais une terrine d'enfer. Bien moelleuse, goûteuse, et tout et tout.
Vous avez des idées ?

Je cherche un billet d'avion et je viens !!!  

Tartopoir a écrit:Je crois que cette année je vais essayer une terrine. Mais une terrine d'enfer. Bien moelleuse, goûteuse, et tout et tout.
Vous avez des idées ?

dernièrement une amie qui tient une épicerie fine m'a offert une terrine à gouter, elle était excellente : des rillettes d'oies dans lesquelles était caché du foie gras; un délice.
je me suis promis d'essayer, mais j'avoue que les rillettes, je n'en n'ai jamais fait parce que je sais que c'est pas mal de boulot.

voilà une idée....

Tartopoir a écrit:Je crois que cette année je vais essayer une terrine. Mais une terrine d'enfer. Bien moelleuse, goûteuse, et tout et tout.
Vous avez des idées ?

un tant pour tant de gorge de porc, de foie de porc et de gras de porc, du sel, du poivre, du genièvre, des échalottes, un trait de grappa et au milieu...........................une bonne grosse andouillette de mon ami "pourcin" à Lauris

Pamal ! Andouillette au milieu, tiens je n'y aurais pas pensé, à ça... mais mon papa ne mange ni tripes ni andouille ni andouillette.

Les rillettes, je n'en ai jamais fait non plus. c'est un truc du genre 24 heures de cuisson...

Nedda a écrit:Oui, je sais, ça semble un peu tôt  , mais si on veut faire le Christmas pudding, on est déjà en retard ; par contre, pour le pain d'épices à la pâte mère d'Apple, on est tout juste.

Et sur un autre forum, il y avait aussi le filet mignon de porc séché, le gravlax, le magret de canard séché...

Alors, si on tapait la discute   ?

ah je ne l'avais pas vu ce message!

pour le pain d'épices, finalement, il n'est jamais trop tard!
le coup de la pâte mère ça m'a passé; j'ai failli bousiller un robot l'année avant l'année dernière je crois.

La pâte mère était très dure.

comme c'était fichu, j'ai recommencé et j'ai tout fait le même jour....franchement? pas de différence dans le goût et pas de risque pour le robot.

Il faut absolument que j'essaye le filet de porc séché, je ne fais que le magret de canard! à chaque fois que j'achète un filet de porc, il finit dans de la pâte feuilletée car ma fille adore ça.

C'est pas trop sec le filet de porc séché ?
Déjà le filet de porc frais, je trouve ça sec, le kassler idem. Alors séché...

je ne sais pas, je n'en n'ai jamais fait mais coupé finement, ce doit être sympa.

De toute façon i faut essayer et adapter ensuite.

en Espagne on trouve du filet de porc séché, le lomo, c'est très bon (quand c'est bien fait), tendre, pas gras, mais pas sec... c'est sans doute fait avec du filet mignon vu la taille.

Noel arrive...

Cette année nous sommes chez nos enfants. Ils ont l'habitude de se réunir pour Noël (3 couples plus nous) et d'inviter parmi leurs relations les personnes qui seront seules. Nous devrions être une quinzaine.

Je vais m'occuper du plat principal de son accompagnement et d'une salade les invites se chargeront des boissons des entrées et desserts.

Sachant qu'au Québec tout le monde n'aime pas forcement ce qui a une saveur caractéristique (agneau par exemple). Je me dis que je pourrai choisir une volaille par exemple, mais je n'ai pas encore décidé.

Et vous que préparerez-vous?