j'ai un reste de purée........

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j'ai un reste de purée........

Message  aïtout le Sam 8 Mar 2008 - 1:56

et j'aime pas jeter, alors:

j'en prends environ 150g, j'ajoute une cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes, 2 jaunes d'oeufs, et 30 g de beurre fondu, mon appareil est un peu consistant genre purée mousseline "saveurs anciennes" complètement ratée, donc un peu ferme, vous prenez ensuite un saint marcelin ou un picodon et vous l'enfermer dans un cocon de puré d'un bon centimètre d'épaisseur, attention à la fermeture il ne faut pas qu'il y ai de trou, au besoin si ça colle un peu farinez vous les mains.

ensuite direction la friteuse à 180 ° quand la couleur vous convient sortez votre croquette, disposez la artistiquement sur un mesclun à l'aïl et régalez vous......

non ne me remerciez pas, c'est vous qui avez tout fait

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Re: j'ai un reste de purée........

Message  Tartopoir le Sam 8 Mar 2008 - 12:48

Bon la prochaine fois je vais faire exprès de faire trop de purée.
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Re: j'ai un reste de purée........

Message  aïtout le Sam 8 Mar 2008 - 17:13

Very Happy moi j'aime bien les restes, ça permet de faire de la grande cuisine

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Re: j'ai un reste de purée........

Message  Annysette le Dim 9 Mar 2008 - 19:35

Ce que je fais aussi avec un reste de purée : des oignons hachées finement, du persil, 1 ou 2 oeufs suivant ce qui reste de purée, de la farine, du gruyère, je mélange bien le tout, et, fait des galettes avec un emporte-pièce sur 1/2 cm de hauteur, rissolées dans une poêle. Avec une salade, le soir c'est super!

par contre la prochaine fois j'essaie celle Aïtout.
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