Accueil
Rechercher
Dernières images
S'enregistrer
ConnexionPectine, une question pour les pros
2 participants
Page 1 sur 1
Pectine, une question pour les pros
Tartopoir Jeu 19 Juin 2008 - 16:50
je lis des recettes dans le thuriès magazine et dans "le journal du pâtissier" et dans les ingrédients figure : pectine (N H) .
Ça veut dire quoi, N H ????
Ça veut dire quoi, N H ????
Tartopoir- chef de cuisine éxécutif
-
Nombre de messages : 1849
Age : 68
Localisation : Du côté des (deux) chèvres
Date d'inscription : 26/02/2008 -
Re: Pectine, une question pour les pros
fnand Ven 20 Juin 2008 - 17:15
la pectine NH sert a faire des nappages pour tartes et autres trucs et peut se rechauffer contrairement à la pectine jaune dite à prise lente pour les pâtes de fruits qui ne peut pas être réchauffé. il y a aussi la X58 etc.....
hervé this n'est pas connecté?
hervé this n'est pas connecté?
fnand- chef de partie
-
Nombre de messages : 447
Age : 71
Localisation : a l'ouest ( forcement) de strasbourg
Date d'inscription : 06/03/2008 -
Re: Pectine, une question pour les pros
Tartopoir Sam 21 Juin 2008 - 14:36
Ah Merci, Fnand !
bah Hervé This... oui, mais il est vachement occupé. J'ai la réponse plus vite ici, en fait !
bah Hervé This... oui, mais il est vachement occupé. J'ai la réponse plus vite ici, en fait !
Tartopoir- chef de cuisine éxécutif
- Nombre de messages : 1849
Age : 68
Localisation : Du côté des (deux) chèvres
Date d'inscription : 26/02/2008 -
Sujets similairesPage 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum|
|
|