"La ronde des macarons" ou le livre magique

Hier nous avons atteint des sommets dans le macaron.

D'habitude Miam fait 4 parfums: caramel beurre salé, mascarpone griottes canelle, citron, orange cardamome.

Hier il avait tiré de son petit livre magique ( http://dumieletdusel.canalblog.com/albums/ma_bibliographie/index.html )deux nouveautés à tomber par terre: pêche menthe et ananas fruits de la passion.

Une centaine de macarons, 6 parfums et des convives aux anges.

Moi j'dis que les recettes devraient être reconnues d'utilité publique

Roooooo, merci Poupine, et pis merci encore au livre magique et à son auteure ! La question qui me tarabuste, c'est "Est-ce qu'on peut faire des macarons salés ?", en otant le sucre et en remplacant l'amande par des cacahuètes, et en faisant une mousse au Martini et citron jaune... C'est possible vous croyez ?

Pour les macarons salés: les coques, c'est impossible. Ce ne serait plus des macarons.

Mais pour la garniture, oui, aucun problème.

Des pâtissiers en font, d'ailleurs, comme Pierre Hermé avec les macarons au foie gras.

Et aussi: le martini va très bien avec le pamplemousse. Hermé fait un macaron "americano-pamplemousse" à tomber à la renverse.

Roooooo.... Martini pamplemousse ! T'as la recette ? Et on pourrait faire Rhum citron vert après !

heu.... ben non j'ai pas la recette.
Si Jiji passe par ici, il faut que tu lui sautes dessus pour lui demander s'il l'a. Ou sinon, il en inventera une, allez.

Sauter sur Jiji ! J'oserai pas quand même !

J'étais en train de me dire qu'un "pomelo curd" ça devrait pouvoir se faire... et remplacer le sucre par une réduction de martini ? T'as raison, je vais attendre Jiji !

Euuuuuh o_o

Bin comme base j'opterai pour une crème au beurre ( anglaise + meringue italienne + beurre monté )
après la recette bin ... faut que je regarde dans mes grimoires ...