Blancs d'oeufs en neige

Trouver l'idee Dim 4 Aoû 2013 - 23:49

Bonsoir a tous,

Il est 16h30 chez moi mais vous devez bientot rejoindre vos couettes il est pour vous 23h30 Blancs d'oeufs en neige 10864

j'ai demande a Tartopoir

Trouver l'idee Dim 4 Aoû 2013 - 22:02
Chère Tartopoir,

Accepterais-tu de me donner un conseil concernant les blancs d'oeufs en neige?

ici : Le Soufflé au chocolat de Beynat
tu écris : "[…] et jamais ils ne sont trop montés au point de grainer, ce qui est irrémédiable ![…]

et la : Ma tarte au citron meringuée
nous voyons la magnifique image d'un robot ménager avec une belle meringue italienne !!!

Avec ton robot comment détermines-tu le moment ou les blancs sont au point désiré?

Quel est le secret?

Merci d'avance pour ta réponse.

Si tu penses que ce message peux être utile a d'autres, dans ce cas n'hesite pas a en faire un copier coller dans le forum.

Douce fin de journée, sunny

Tartopoir m'a tres aimablement répondu :

Tartopoir Dim 4 Aoû 2013 - 22:34
Coucou !
Comment sait-on si les blancs sont à point ?
voilà les trucs :
- Quand on tourne le saladier à l'envers et qu'ils ne tombent pas.
- Quand on enlève le fouet de la masse des blancs, cela forme un bec de perroquet sur le fouet : le bout de la pointe retombe un peu.
- Quand ça a a une consistance de mousse à raser.

Je te laisse faire le copié collé, il est 22 h 30 passé et j'ai la flemme...
Bises

A tres bientot Blancs d'oeufs en neige 560677

Trouver l'idee Dim 4 Aoû 2013 - 23:54

voici la suite :)

Trouver l'idee Dim 4 Aoû 2013 - 22:40
M E R C I !!!!

donc pas de reel risque de les fouetter trop longtemps... c'est super I love you

De Tartopoir A Trouver l'idee, Aujourd'hui à 22:46
ah ben si, si tu les fouettes au delà de ce stade, c'est fichu, ils grainent.

fnand Lun 19 Aoû 2013 - 20:03

je ne sais pas quelle heure il est chez nous, je fatigue car je n'ai rien compris scratch

Trouver l'idee Sam 24 Aoû 2013 - 4:05

fnand a écrit:je ne sais pas quelle heure il est chez nous, je fatigue car je n'ai rien compris

Bonsoir Fnand,

Je suis d'accord, l'histoire n'est pas très simple a suivre Embarassed

Il s'agit d'un échange de messages entre Tartopoir et moi : Tartopoir m'a gentiment guidée dans ma compréhension. Ces messages peuvent aider d'autres néophytes comme moi donc j'ai fait des copier coller de nos échanges successifs... Blancs d'oeufs en neige 895478

Doux reves a tous ici il est 21h

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