Thé Chaï

Thé Chaï

Thé chaï, ou thé aux épices, chaque famille en Indes a sa recette (alors vous pouvez être créatifs).

Ingrédients pour 4 tasses:

800 ml de l'eau
10 gousses de cardamome verte (les ouvrir ou les écraser de manière a fendre la gousse verte).
8 grains de poivre noir
1,5 cm du rhizome frais de gingembre tranché en bâtonnets
1 morceau de cannelle, 4 cm (si vous n'avez pas cannelle vous pouvez utiliser de la casse, la saveur sera un peu plus forte).
8 clous de girofle
200 ml de lait
2,5 cuillerées à soupe de sucre
3 cuillerées à thé rases de thé noir

1 - Mettre les épices, le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser frémir 15 à 17 minutes.

2 - Ajoutez le lait et montez la température presque à ébullition, coupez le feu.

3 - Ajoutez le thé et laisser infuser pendant 15 minutes. Versez à travers une passoire. Ce thé se boit chaud.

****

je préfère :

Faire le sirop plusieurs heures avant voir même le matin pour le soir (sortir les épices du sirop - pour éviter que le sirop devienne amer - Conserver les épices, elles sont nécessaires pour finir le Chaï).

Au moment de terminer le Chaï remettre les épices dans le sirop, porter le tout à ébullition et passer à l'étape numéro 2 ci-dessus : les saveurs sont plus homogènes, plus "rondes" en bouche lorsque le sirop d’épices est préparé à l'avance.

A bientot ,

super, j'adore, j'en ai gouté de très bon, jamais réussi a refaire chez moi

je vais essayer

traaf a écrit:super, j'adore, j'en ai gouté de très bon, jamais réussi a refaire chez moi

je vais essayer

Pourtant, quand je lis ton age... je me dis avec ton expérience

A bientot

Trouver l'idee a écrit:

traaf a écrit:super, j'adore, j'en ai gouté de très bon, jamais réussi a refaire chez moi

je vais essayer

Pourtant, quand je lis ton age... je me dis avec ton expérience

A bientot

oui mais tu sais, ca fait pas si longtemps que ca que j'ai du temps libre, entre les guerres, les enfants, les petits et arrières petits enfants...
pis les spécialités autochtones, durant ma jeunesse au bon vieux temps des colonies, on s'en méfiait !