tarte aux fraises

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tarte aux fraises

Message  traaf le Ven 21 Juin 2013 - 17:39

Pâte sablée amande, chiboust à la pistache, et fraises, hmmmm



j'ai remarqué qu'en beurrant et farinant le cercle à tarte, je n'ai plus mon problème de bord qui s'effondre lors de la cuisson à blanc.

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Re: tarte aux fraises

Message  aïtout le Ven 21 Juin 2013 - 18:30

fraises de plougastel-daoulas?

belle technique

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Re: tarte aux fraises

Message  traaf le Sam 22 Juin 2013 - 17:16

aïtout a écrit:fraises de plougastel-daoulas?

belle technique
pas de plougastel, je suis resté sur la commune pour les fraises :)

merci pour le compliment, rien de vraiment difficile non plus, sauf cette satanée pâte sablée qui me donne des sueurs à chaque fois... Celle ci ne m'a pas fait de surprises, je dois commencer à dompter la bête, c'est pas trop tôt Suspect

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Re: tarte aux fraises

Message  Applemini le Mar 25 Juin 2013 - 9:03

je l'ai déjà vue ailleurs,elle est vraiment magnifique.

en revanche, pour la tarte aux fraises, je suis d'un classicisme à mourir; je la préfère nature avec juste la pâte, des fraises, couverte de gelée pour le brillant et le sucre et éventuellement un nuage, un gros nuage de crème Chantilly.
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Re: tarte aux fraises

Message  aïtout le Mar 25 Juin 2013 - 10:49

plutôt qu'un classicisme à mourir je parlerai plutot de simplicité, car la tarte aux fraises originale, c'est pate sucrée crème d'amande et une montagne de fraise légèrement saupoudrée de sucre glace:fete:


mais la tarte aux fraises sous toute c'est forme, c'est drolement bon

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Re: tarte aux fraises

Message  Tartopoir le Mer 26 Juin 2013 - 0:12

Il y en a une fraise pistaches dans de dernier Hors série de Cuisine Actuelle. Je le sais, c'est moi qui ait écrit la recette, mais c'était pas une chiboust. Trop compliqué la chiboust.
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Re: tarte aux fraises

Message  ocean_78 le Mer 26 Juin 2013 - 18:09

Huuuuuuuum Bravo belle réalisation !!!!

Moi aussi je reste classique, pâte sucrée, crème et fraises mais je tenterai bien cette version gourmande
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