Agagar: A la recherche du dessert perdu

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Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  caerdonn le Mer 10 Avr 2013 - 16:14


New post: je teste l'agar-agar en mode sucré!
Voici des recettes testées et éprouvées. A savoir qu'il faut mettre l'agar agar en pluie sur le liquide froid , en touillant laisser bouillir 30 secondes. Point Barre.pas plus compliqué.

2 recettes de régime (WW)
* Dessert à la banane(pour 3 récipients, 1 pp par dessert)
-200gr de bananes(que tu mets à la fin dans le lait et tu mixes )
-300 gr de lait (là je mets du lait de soja)
-1 gr d'agar agar EN POUDRE

*Flan au chocolat (la recette qui me sauve.pour 3 récipients, 2 pp par dessert)
-lait 300gr
-15 gr de cacao amer
-20 gr de sucre
-1 gr d'agar agar


Dernière édition par caerdonn le Dim 14 Avr 2013 - 22:49, édité 2 fois

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  aïtout le Mer 10 Avr 2013 - 17:01

attention ww est le seul banni de ce forum



oups non ils sont deux, ww et son pote d......n

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  caerdonn le Mer 10 Avr 2013 - 17:05

M'en fous nananèreuh!

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  caerdonn le Dim 14 Avr 2013 - 22:45

Flan de pas régime:
-30 gr de cacao amer
-300 gr de lait (400-500)
-300 gr fr crème liquide(200-100)
-80 gr de sucre
-2 gr d'agar agar

Vous avez compris, on change la proportion de crème suivant la gourmandise. Mais sans vouloir être extrème boutiste régimissante, je les fait pour moi avec du lait seulement et ils sont déjà nickels. Avec la crème, c'est un régal . Simple, j'adore! Demain, commande spéciale à la vanille(mais j'ai que de l'arôme liquide pas terrible...) et je crois que je vais essayer menthe aussi;

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  Tartopoir le Dim 14 Avr 2013 - 22:54

J'aime pô l'agaragar. Je déteste la texture que ça donne.
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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  caerdonn le Dim 14 Avr 2013 - 23:01

Moi j'adore! Tout ce qui est gélatineux, mousseux, flanteux etc... j'adore! ça ne se contrôle pas!

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  FéeClochette le Lun 15 Avr 2013 - 10:08

Coucou !!
Je fais un truc délicieux (enfin, pour ceux qui aiment la Cardamome), genre dessert indien qu'on trouve dans les resto (il parait que c'est occidental .. que ca n'existe pas en Inde)

- du lait que je fais bouillir avec des gousses de cardamome et de la vanille
- je fais refroidir en infusant
- je filtre (ou pas, parfois, je retire juste le baton de vanille)
- je rajoute du lait concentré sucré
- et de l'agar agar .. et là, c'est là que je m'apercois que j'en mets toujours trop .. donc je vais suivre les proportions de Caerdonn
- un bouillon et hop ... en petits pots

Voilà ..
Vous l'aurez remarqué, aucune proportion .. je ne me demande plus pourquoi je suis nulle en dessert
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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  caerdonn le Lun 15 Avr 2013 - 10:09

je vais essayer, j'adore aussi ces parfums apparemment pseudo-indiens!

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  FéeClochette le Lun 15 Avr 2013 - 10:11

L'avantage, c'est que si tu veux "alléger" la recette, tu peux utiliser du lait écrémé, de l'édulcorant ou du fructose et du lait en poudre pour le côté un peu crémeux
Mais c'est beaucoup moins savoureux ...
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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  caerdonn le Lun 15 Avr 2013 - 10:20

Oula , si je change trop de trucs, je me paumer!

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  Applemini le Lun 15 Avr 2013 - 15:27

Tartopoir a écrit:J'aime pô l'agaragar. Je déteste la texture que ça donne.



pareil! que Tarto, et c'est pas faute d'avoir essayé pourtant.

Cela intéresserait Catherine, notre amie diéteticienne ces recettes en revanche.

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  caerdonn le Lun 15 Avr 2013 - 15:39

Elle vous a mis quoi dans vos petits colis?

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Re: Agagar: A la recherche du dessert perdu

Message  Tartopoir le Lun 15 Avr 2013 - 15:41

La pauvre elle a eu des nouveaux problèmes, et elle a retardé l'envoi des colis.
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