Queue de boeuf

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Queue de boeuf

Message  miam le Ven 16 Oct 2009 - 17:43

... Mon boucher n'arrête pas de me vanter les charmes d'une salade de queue de bœuf et de pommes de terre un peu tièdes... Du coup, ça donne envie... mais y'a comme un hic, je sais pas comment ça cuit... scratch Je me doute qu'il y a une histoire de bouillon et de mijotage dans la cocotte, mais une âme éclairée saurait-elle me donner plus de détails ? Very Happy Pour la salade de patates, c'est bon, j'maitrise ! Rolling Eyes
avatar
miam
second de cuisine

Nombre de messages : 540
Age : 46
Date d'inscription : 09/03/2008

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Queue de boeuf

Message  aïtout le Sam 17 Oct 2009 - 0:53

tout simplement comme un pot au feu, demande à ton boucher de te la préparer (coupée et attachée) c'est simple mais très bon

_________________
un concerné n'est pas obligatoirement un imbécile encerclé.
avatar
aïtout
second de cuisine

Nombre de messages : 922
Age : 93
Localisation : derrière la branche de romarin
Date d'inscription : 29/02/2008

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Queue de boeuf

Message  miam le Sam 17 Oct 2009 - 17:42

Merci m'sieur, c'est noté ! Very Happy Sauf que là, pas de bol, le jour où j'en veux, il en a plus... ça attendra donc !
avatar
miam
second de cuisine

Nombre de messages : 540
Age : 46
Date d'inscription : 09/03/2008

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Queue de boeuf

Message  Tartopoir le Sam 17 Oct 2009 - 21:50

C'est 3 heures de cuisson dans le bouillon.
Ensuite, je la dépiaute tiède, c'est plus facile que si elle est froide.
C'est un véritable délice !
avatar
Tartopoir
chef de cuisine éxécutif

Féminin Nombre de messages : 1849
Age : 61
Localisation : Du côté des (deux) chèvres
Date d'inscription : 26/02/2008

Voir le profil de l'utilisateur http://dumieletdusel.canalblog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Queue de boeuf

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum