le four à pain

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le four à pain

Message  poupine le Sam 30 Mai 2009 - 18:39

Mon four à pain est en train de voir le jour, Miam et l'intégriste gersois y travaillent dur!
Je leur rends hommage ici, quel boulot!!!
Voici quelques photos de l'avancée des travaux....j'ai hâte!!!

On en est là:



Il y a eu un stade avant oingnage de la coupole avec l'enduit réfractaire, c'était tout blanc tout joli aussi:





Miam a voulu avoir une idée du confort qu'auront les rejetons d'Agathe....l'est content du résultat :



J'espère que je me ferai bien à la cuisson...ils vont attendre le premier pain avec impatience mes maçons.
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Re: le four à pain

Message  Tartopoir le Sam 30 Mai 2009 - 22:27

aaahhhhh ouiiiii ! j'en avais entendu parler de ce four à pain, quand Miam était venu faire son stage de strudel (tu as vu, Miam, j'ai bien gardé le secret hein).
c'est absolument magnifique !
Ohlala un vrai four à pain.
quelle chance ! Il faudra nous faire le reportage photo de la première mise en chauffe et du premier pain ! faudra faire une fête pour l'inauguration !
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Re: le four à pain

Message  aïtout le Dim 31 Mai 2009 - 0:46

attention aux premières chauffes, allez y molo, vaut mieux chauffer plusieurs fois doucement sans rien cuire; en tout cas belle réalisation, ça va faire de ces pains de campagne, m'en vai peut etre faire une terrine

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Re: le four à pain

Message  miam le Dim 31 Mai 2009 - 16:15

Ben ça se monte pas vite ce genre de bestiau... Au train ou on avance, je me demande si on y cuira un pain avant l'été !

Aïtout, on est courant pour les chauffes, le constructeur préconise même un p'tit feu par jour pendant une semaine, avant de le faire monter en température... c'est le "dérhumage" (j'ai appris un mot ! Very Happy ) et faut en refaire un après chaque longue période d'extinction ! Shocked

En tout cas, je suis moi aussi très impatient de le voir allumé !
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Re: le four à pain

Message  fnand le Jeu 4 Juin 2009 - 20:31

lorsque vous aurez fini, vous pourrez venir cheu moi pour en monter un.
y doit faire de sacrées bonnes tartes flambées ce petit.
quelle marque? ca se trouve sur le net?
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Re: le four à pain

Message  miam le Jeu 4 Juin 2009 - 21:59

Vi, vi, vi, c'est un four "Panyol", ils ont un site là : http://www.lepanyol.com/fr/panyol-accueil.cfm

On les trouve dans les "Point P" ou les "Tout faire"...

Par contre, prévoir un bricoleur averti en maçonnerie pas loin, nous on rame un peu quand même... chaque nouvelle étape suscite des tonnes de questions. La, ce qui me turlupine, c'est de savoir si il faut mettre un joint de dilatation sur le bâti autour du four... j'médite ! Shocked
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Re: le four à pain

Message  lili violette le Ven 5 Juin 2009 - 17:22

hé hé, c'est qu'il faudrait trouver un autre forum dissidents pour maçonnerie!

moi aussi j'aimerais manger des trucs qui viennent d'un four à pain (ouah, des vraies pizzas!) mais je fais pas de pain, j'aime le pain de mon boulanger. Pis je suis fâchée avec les ingrédients vivants comme la levure, je me débrouille mieux avec les trucs morts comme la viande.

bon courage en tout cas, je pourrais pas vous aider...
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Re: le four à pain

Message  Tartopoir le Ven 5 Juin 2009 - 20:24

En fait je ne le dis pas, mais je suis horriblement jalouse.

Surtout que chez moi, il y a un ancien four à pain écroulé que l'ancien propriétaire n'a pas voulu reconstruire et qu'il a vendu les ruines au voisin pour faire un abri de jardin, grrr.

Zut maintenant j'ai envie de pizza, là tout de suite.
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Re: le four à pain

Message  fnand le Ven 5 Juin 2009 - 20:42

je viens d'aller voir sur leur site, superbe. ca me rappele les anciennes fermes ou le four était fixé contre un mur de la cuisine. vu de l'exterieur, la maison avait une " verrue"....
sinon j'avais trouvé ca www.foursboisdore.com , mais c'est lorrain.....
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Re: le four à pain

Message  fnand le Sam 6 Juin 2009 - 8:23

lors du montage de notre four pro qui est aussi en pierres réfractaires, je n'ai pas souvenir d'un joint de dilatation, de la ferraille et du ciment à l'intérieur pour le tenir ensemble et de l'inox a l'extérieur pour le look. sinon par mail, la société devrait pouvoir vous répondre, non?
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Re: le four à pain

Message  miam le Sam 6 Juin 2009 - 10:09

Ben en fait Panyol, pour le bâti autour du four, ils laissent vraiment le champ libre... Il y a un forum de passionnés de fours à pains : http://aux-fours-a-pain.aceboard.fr/index.php?login=20063 où on a pu glaner pas mal de renseignements... Et concernant les fissures sur le bâti, je suis tombé sur tous les cas de figures, donc je sais pas trop...

sinon j'avais trouvé ca www.foursboisdore.com , mais c'est lorrain.....

Vi, je connaissais, y'a aussi les fours "grand mères" et "ephrem" si ma mémoire est bonne...
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Re: le four à pain

Message  poupine le Sam 6 Juin 2009 - 11:13

Je suis allée voir le site, Fnand, et la Lorraine que je suis apprécie beaucoup cette production locale Wink

Combien de vieux fours existants ont été sacrifiés au moment de la rénovation ou de la vente d'une vieille maison!
Depuis toujours je suis attirée par leur place dans la maison, ma très vieille grand mère (qui était née en 1898) me racontait tout d'eux, elle était chargée de faire le pain pour 50 peronnes tous les jours dans une grande ferme isolée de tout. Elle pétrissait des kilos de farine dans un immense pétrin en bois, c'était une petite femme d'allure fragile mais quelle énergie et quelle force!
Lorsque Miam m'a parlé de faire le pain avec le levain de la maison c'est tout ça qui est remonté, ça fait 4 ou 5 ans, je n'ai pas vu tout de suite le lien mais il s'agit bien de perpétuer quelque chose. J'entends encore mamy me parler de la pâte, du pétrissage à 3 heures du matin, de la cuisson et de toutes les bonnes choses qui suivaient le pain dans le four....rien que du bonheur.
Pas de pizza à cette époque mais je dois dire que j'ai hate de tester ça. Parait que c'est ultra rapide et c'est cuit juste avant le pain au moment le plus chaud du four.

Bref....je suis plus qu'impatiente, mais maintenant le temps peut durer encore, y'a une certitude qui rassure, c'est chaud et doux comme mes souvenirs.
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Re: le four à pain

Message  aïtout le Sam 6 Juin 2009 - 17:01

c'est pour toutes ces traditions qu'il y a le mot "copains"ça vient de "rompre le pain, c'est pour ça que c'est bien de faire son pain on oublie pas le plus important le partage.

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Re: le four à pain

Message  fnand le Sam 6 Juin 2009 - 19:35

poupine a écrit:Je suis allée voir le site, Fnand, et la Lorraine que je suis apprécie beaucoup cette production locale Wink


Pas de pizza à cette époque mais je dois dire que j'ai hate de tester ça. Parait que c'est ultra rapide et c'est cuit juste avant le pain au moment le plus chaud du four.

Bref....je suis plus qu'impatiente, mais maintenant le temps peut durer encore, y'a une certitude qui rassure, c'est chaud et doux comme mes souvenirs.

je me souviens que du temps de mon grand père né en 89, le vendredi soir c'était fromage blanc au menu et le lendemain le reste était badigonné sur de la pâte à pain mais sans oignons ou lardons comme de nos jours et il y avait bien sur plus de pâte que de fromage.
souvenirs, souvenirs....
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Re: le four à pain

Message  Tartopoir le Sam 6 Juin 2009 - 20:19

Miam.
Vous nous raconterez le premier allumage, hein !
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Re: le four à pain

Message  poupine le Mer 15 Juil 2009 - 17:39

Avant de partir en vacances, voici l'état des travaux: le four à pain est hors d'eau!!!



Vivement la rentrée
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Re: le four à pain

Message  Tartopoir le Jeu 16 Juil 2009 - 9:56

OOOh qu'est ce qu'il est beau !!!! ah je vais aller raconter ça à mon levain, qu'il y a des gens qui ont un vrai four à pain...
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Re: le four à pain

Message  annie le Mar 28 Juil 2009 - 19:25

ça me fait penser à la première fois que j'ai fait du pain. Dans un jardin en Savoie. Quelle merveilleuse matinée j'avais passé là, avec les montagnes en face, un géant couché sur l'horizon, les mains dans la farine, les rires de ma fille et de ma meilleure amie, le "prof" qui n'en était pas un, les odeurs, la fraîcheur qui reculait avec les heures, l'apéro au milieu des animaux, le bruit de la croûte que l'on casse. C'était une de ses journées pierre blanche, que l'on aimerait mettre en bocal. Je me demande si je n'aurais pas encore une ou deux photos. Je cherche.

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Re: le four à pain

Message  annie le Mar 28 Juil 2009 - 19:35






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Re: le four à pain

Message  annie le Mar 28 Juil 2009 - 19:36

le menuisier-boulanger qui nous avais appris à faire du pain avait monté ce four lui-même en partant de "la cabane au fond du jardin". La première fois, je crois qu'il s'était écroulé à la première chauffe, je ne sais plus pourquoi.

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Re: le four à pain

Message  aïtout le Mer 29 Juil 2009 - 0:42

génial, tout simplement génial, ne perd jamais ces photos, c'est trop beau

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Re: le four à pain

Message  Tartopoir le Mer 29 Juil 2009 - 12:24

Moi je suis là devant l'écran, envieuse, émerveillée, je soupire d'aise et je suis soudain réconciliée avec l'humanité toute entière, rien que de savoir qu'il y a encore des gens qui savent faire ça.
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Re: le four à pain

Message  annie le Mer 29 Juil 2009 - 14:05



J'essaierai de ne pas perdre les photos ni les bribes qu'il me reste de cette matinée :

la brume sur le village dans la vallée, le ciel bleu au-dessus ; le fou-rire avec Flo ; la visite de l'atelier de madame, une photo encore plus extraordinaire, ou autant ; Le bleu de travail du menuisier-boulanger qui me faisait penser à mon père ; sa gauloise au bec ; le manque de normes ISO900etdesbrouettes ; le kir ; les pots de confiture retournés sous la rosée ; la fillette pieds nus et cheveux emmêlés qui se réveillait et venait embrasser son chien ; le joyeux bordel ; le temps qui passe, lentement ; la fatigue qui s'estompe en même temps que monte le pain ; les blagues ; la complicité immédiate ; la chaleur du pain.

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Re: le four à pain

Message  aïtout le Mer 29 Juil 2009 - 16:23

sais tu annie (mais oui tu le sais j'en suis sur) que le mot copain, vient de ces moments ou on cuit le pain et qu'ensuite on le partage, dans ton post tu as merveilleusement bien défini le mot

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Re: le four à pain

Message  Tartopoir le Mer 29 Juil 2009 - 17:57

Tu as survécu au manque de norme ISOmachin ?
Elle est belle la vie, des fois.
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