"cristallisation" des ganaches

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Re: "cristallisation" des ganaches

Message  aïtout le Ven 20 Mar 2009 - 18:54

eh, ho, on jette pas à la poubelle, il y a toujours moyen de rattraper ou transformer le produit, dans ce cas précis des ganaches, vous pouvez faire une glace en ajoutant de la crème anglaise,


ah ces gens "riches"

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Re: "cristallisation" des ganaches

Message  Annysette le Ven 20 Mar 2009 - 22:27

Poufff, c'est trop ça. Maintenant je vais culpabiliser; nous sommes pas des pros, je n'ai pas appris tout ça moi!! merci Aïtout. Maintenant avant de jeter, je te demanderai? d'accord? sunny
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Re: "cristallisation" des ganaches

Message  aïtout le Sam 21 Mar 2009 - 0:36

pas de problème ce sera toujours avec plaisir .

je pense que ce faire plaisir en cuisine ou en patisserie est important pour la réussite des recettes mais si l'on rate et que l'on jette c'est frustrant parce que quoi qu'on en dise c'est à chaque fois un investissement financier, alors jeter non jamais

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Re: "cristallisation" des ganaches

Message  fnand le Sam 21 Mar 2009 - 10:00

Annysette a écrit:Poufff, c'est trop ça. Maintenant je vais culpabiliser; nous sommes pas des pros, je n'ai pas appris tout ça moi!! merci Aïtout. Maintenant avant de jeter, je te demanderai? d'accord? sunny

vous pourriez aussi lui envoyer vos loupés.....
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Re: "cristallisation" des ganaches

Message  Annysette le Sam 21 Mar 2009 - 11:00

Des bons loupés, je prends.
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Re: "cristallisation" des ganaches

Message  miam le Sam 21 Mar 2009 - 12:51

je pense que ce faire plaisir en cuisine ou en patisserie est important pour la réussite des recettes mais si l'on rate et que l'on jette c'est frustrant parce que quoi qu'on en dise c'est à chaque fois un investissement financier, alors jeter non jamais

Ben je sais bien... A chaque fois, j'ai les oreilles qui résonnent des "ah non, tu vas pas jeter ça !" de ma maman... Cela dit... pour avoir démoulé je ne sais combien de briques goût panettone, y'a quand même dès fois où... Suspect Quant à cette &""%*$ de ganache chocolat blanc molasse, c'est assez incroyable, c'est vraiment pas bon ! Poupine a même essayé de les sauver de la poubelle en les faisant recuire pour en faire des mendiants, ben pas de changement... donc... poubelle Shocked
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