CAKE

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CAKE

Message  Annysette le Ven 12 Déc 2008 - 15:54

Bon voilà,en principe je mets rarement de recette, car je vous trouve bien plus forts que moi. Mais bon, je veux également participer! Embarassed

Au moment de Noël, j'aime beaucoup faire un cake et y incorporer outre les fruits confits,y ajouter des fruits secs, dattes, figues abricots secs etc..

175g de beurre mou
175g de sucre en poudre
4 oeufs
300g farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel.
pour les fruits confits, et, fruits secs coupés en petits morceaux, je mets suivant l'humeur.

battre le beurre + le sucre , lorsqu'il a légèrement blanchi ajouter 1 oeuf, un peu de farine, 1 oeuf et ainsi de suite.
mélanger la farine+sel+levure ensemble avant d'incorporer.
mettre au four, à peine 45 mm a 185° environ (pour mon four).

c'est vite fait,Nous nous sommes réglés au petit déj.
Very Happy
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Re: CAKE

Message  Tartopoir le Ven 12 Déc 2008 - 16:06

MMmmmerci !

le truc vachement bon, pour le cake, c'est dès la sortie du four: l'arroser avec un petit verre de rhum. Comme le cake est bouillant, l'alcool s'évapore tout de suite et il reste le parfum.
c'est top.
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Re: CAKE

Message  Mijanou44 le Ven 12 Déc 2008 - 19:18

Oui ! annysette, il faut le mettre sur une grille avec un plat dessous et l'arroser avec un sirop aromatisé .. c'est moelleux et ça n'a pas trempouillé!

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Re: CAKE

Message  Annysette le Ven 12 Déc 2008 - 21:58

Je ne savais pas,la prochaine fois j'essaie, merci de vos commentaires. Vous êtes sûres qu'il ne sera pas trempouillé? car je n'aimerai pas trop.
Il suffit d'essayer pour adopter!
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Re: CAKE

Message  Tartopoir le Ven 12 Déc 2008 - 22:44

oups, moi je met pas de sirop. j'y vais avec le bouteille de rhum.
Hips.
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Re: CAKE

Message  Annysette le Sam 13 Déc 2008 - 11:59

Après on va se coucher : : :
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Re: CAKE

Message  Mijanou44 le Sam 13 Déc 2008 - 12:25

Annysette a écrit:Après on va se coucher : : :
Il faut lui faire confiance .. Elle n'aime que les bonnes choses, Ciboulette !

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Re: CAKE

Message  Tartopoir le Sam 13 Déc 2008 - 19:23

Mééééeuh si je vous dis que l'alcool s'évapore !! m'enfin.
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Re: CAKE

Message  Jiji le Sam 13 Déc 2008 - 23:02

comment ça un petit verre de rhum ? o_O

sont petits vos cakes :p
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Re: CAKE

Message  fnand le Mar 21 Mai 2013 - 13:23

je remet ce post car je recherche une recette de cake citron...Tartopoir??
merci
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Re: CAKE

Message  francis zibou le Mar 21 Mai 2013 - 13:53

Même moi qui suis nul en patiss, j'ai réussi à faire un truc plutôt bon avec cette recette de Sophie Dudemaine.

Zingrédients:
3 œufs
170 g de sucre
160 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
150 g de beurre demi-sel
2 citrons

Mizenoeuvre:

Faire blanchir les œufs et le sucre. Incorporer la farine et la levure. Verser le beurre fondu dans la pâte et mélanger.

Lever les zestes des citrons, les faire blanchir 5 secondes à l'eau bouillante. Les refroidir dans de l'eau glacée, les égoutter et les sécher puis les découper en julienne ou en brunoise.

Presser les citrons et rajouter le jus à la pâte avec les zestes. Finir de mélanger le tout à la spatule.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre au four (thermostat 6 ou 180°C) pendant 40 minutes.

Simplissime.


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Re: CAKE

Message  Applemini le Mar 21 Mai 2013 - 17:50

je l'ai déjà dit ailleurs mais moi j'adore les cakes moelleux et très souvent ceux que l'on fait sont secs.
pour y remédier, j'ai trouvé et c'est imparable, je remplace 80 g de la farine de la recette par 80 g de farine de châtaignes.
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Re: CAKE

Message  francis zibou le Mar 21 Mai 2013 - 17:55

Applemini a écrit:je remplace 80 g de la farine de la recette par 80 g de farine de châtaignes.

Chère mini pomme, merci du conseil mais dans mes contrées lointaines, la farine de châtaigne, je ne te dis pas!!!
Si on peut remplacer par autre chose de plus international, je suis preneur. Very Happy

Ceci dit, la chose n'était pas sèche, peut être la chance du débutant ou que ça ressemble étrangement à un quatre quart. sunny

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Re: CAKE

Message  Applemini le Mar 21 Mai 2013 - 20:54

ah oui c'est vrai, déjà dans ma pampa, c'est pas facile, alors dans la tienne.....
heu non j'ai pas d'autres idées.

si tu dis qu'il était moelleux,je te crois et retiens ta recette pour l'essayer, parce qu'en plus la farine de chataigne c'est pas donné.
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Re: CAKE

Message  francis zibou le Mer 22 Mai 2013 - 20:08

Comme ça faisait longtemps que j'avais essayé cette recette et que ma mémoire n'est plus trop ce qu'elle était, j'ai refait la recette du cake au citron et voili le résultat:



et même que c'est mouelleux et pis pas mauvais du tout. Et que si on regarde bien, on voit la brunoise de zeste Very Happy


Dernière édition par francis zibou le Jeu 23 Mai 2013 - 10:40, édité 1 fois

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Re: CAKE

Message  Nedda le Mer 22 Mai 2013 - 20:13

Boudiou ! Il a l'air slurpissime ton cake, Francis.
J'adore le citron.
En Toscane, on avait mangé un plumcake au citron à tomber, mais jamais réussi à en faire un à peu près digne (moi aussi, suis nulle en patiss).
Vais essayer le tien.
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Re: CAKE

Message  Applemini le Jeu 23 Mai 2013 - 9:57

j'avais une recette de cake au citron simplissime à faire au robot à couteau. Je l'ai faite une fois, une tuerie, je l'ai recommencée un nombre incalculable de fois ensuite, jamais il n'a été réussi; la chance débutant, encore une fois!

je vais l'essayer ce week-end, c'est un temps à cakes! couetous, chocolats chauds, bouquins....l'automne quoi!
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Re: CAKE

Message  francis zibou le Jeu 23 Mai 2013 - 10:41

Observations après dégustation: on peut rajouter le zeste d'un troisième citron si comme moi on a des petits citrons (taille citron vert). On peut aussi panacher les deux sortes de citron. Very Happy

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