Une crème légère pour les bûches

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Une crème légère pour les bûches

Message  Mijanou44 le Ven 28 Nov 2008 - 22:11

Bientôt Noël !

Que penser d'une crème montée avec autant de beurre que de fondant ?
J'ai lu ça quelque part ...

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Re: Une crème légère pour les bûches

Message  Tartopoir le Sam 29 Nov 2008 - 12:08

ah ouais ? ça marche ça ? et c'est léger ?


Pourquoi pas une crème mousseline ? (pâtissière + beurre)
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Re: Une crème légère pour les bûches

Message  Mijanou44 le Sam 29 Nov 2008 - 12:25

ciboulette a écrit:ah ouais ? ça marche ça ? et c'est léger ?
Pourquoi pas une crème mousseline ? (pâtissière + beurre)

Léger !!! peut-être pas dans ces proportions, parce qu'il n'y a pas de jaunes d'oeufs..
je dis ça mais je n'ai jamais essayé !

Avec ta mousseline, tu fais aussi le décor extérieur de ta bûche ?

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Re: Une crème légère pour les bûches

Message  fnand le Sam 29 Nov 2008 - 14:33

oui, patissiere+ 25% de beurre
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Re: Une crème légère pour les bûches

Message  Mijanou44 le Sam 29 Nov 2008 - 16:54

O.K ! merci Fnand !

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