Alcool, eau-de-vie, gnôle, etc...

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Alcool, eau-de-vie, gnôle, etc...

Message  la patate masquée le Dim 23 Nov 2008 - 3:16

Me voilà de retour d'Allemagne, où j'ai acheté de quoi faire les "Weihnachtsplätzchen", communément appelés gâteaux de Noël de ce coté-ci de la frontière. J'ai aussi ramené une recette de liqueur de citrons, dans laquelle il y a un alcool appelé "Korn" , que je n'ai pas pu acheter parce que je rentrais le lendemain matin et qu'en plus j'en avais marre du supermarché. Donc ma question, à laquelle personne n'a pu me répondre jusqu'ici, vu que je ne suis pas vraiment entourée de buveurs d'alcool fort : qu'est-ce qui correspond en France à un alcool le plus neutre possible d'environ 40° ? A priori, il doit y avoir des dissidents près de la frontière germanique qui devraient savoir de quoi je parle et qui pourraient certainement aider une pauvre française de l'intérieur ! Rolling Eyes

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Re: Alcool, eau-de-vie, gnôle, etc...

Message  miam le Dim 23 Nov 2008 - 12:33


qu'est-ce qui correspond en France à un alcool le plus neutre possible d'environ 40° ?
Le truc, c'est que les gens qui font ou qui vendent de l'eau de vie essaient de ne pas avoir quelque chose de neutre, vu que plus ça a de goût, meilleur c'est ! Je pense aux alcools de fruits (prune, mirabelle, poire, etc...). Je serai par ailleurs tenté de dire que meilleur sera l'alcool, meilleur sera le gâteau... Rolling Eyes

Le mieux serait d'attraper un pépé de ton voisinage et de négocier le troc d'une bouteille de gnôle maison contre une assiette de tes p'tits gateaux... je suis sur que c'est trouvable ce genre de pépé... Very Happy Sinon, tu peux toujours acheter un marc (eau de vie de vin, la plupart du temps de Bourgogne) en supermarché. C'est ce que je trouve le moins "marqué", même si je pense qu'il doit y avoir moyen d'en gouter d'excellents, je laisse mon adresse postale à qui voudrait me le prouver !

Enfin 40°C, c'est pas bien fort pour une eau de vie, j'ose même pas avouer à combien on les boit nous . Mais il suffit juste de la couper d'eau si tu penses que ça posera problème dans ta recette.
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Re: Alcool, eau-de-vie, gnôle, etc...

Message  Tartopoir le Dim 23 Nov 2008 - 12:50

C'est pour faire une liqueur de citron, genre lemoncello ?

On trouve dans les grandes surfaces une eau de vie neutre pour fruits titrant 40 ou 45° J'en ai utilisé pour faire ma liqueur de framboises recette Poupine... d'ailleurs elles macèrent toujours, mes framboises, depuis cet été, entre parenthèse, je les ai complètement oubliées !!! merci de m'y faire penser, fin de la parenthèse.

A défaut, il faut prendre un alcool blanc : Vodka, ou éventuellement rhum blanc ou gin.
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Re: Alcool, eau-de-vie, gnôle, etc...

Message  fnand le Lun 24 Nov 2008 - 9:57

alcool à 90° et mettre la même quantité d'eau Very Happy
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Re: Alcool, eau-de-vie, gnôle, etc...

Message  la patate masquée le Lun 24 Nov 2008 - 17:11

Merci à tous pour vos tuyaux; c'est bien pour faire de la liqueur de citrons, mais en moins crémeux que le limoncello. En fait, j'ai bu ça chez ma tante, du vrai p'tit lait !
Finalement, comme j'avais vraiment pas envie de "magasiner", j'ai retourné la cave et trouvé une bouteille sans étiquette, avec un bouchon de liège bien enfoncé et qui sentait pas grand chose à part l'alcool. Un cadeau d'un client de mon mari, qui l'avait fait lui-même. Résultat à Noël, parce que c'est plus marrant de se servir de cobayes Pour mes prochains essais, je testerai vos tuyaux

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Re: Alcool, eau-de-vie, gnôle, etc...

Message  annie le Lun 24 Nov 2008 - 19:51

ciboulette a écrit:C'est pour faire une liqueur de citron, genre lemoncello ?

On trouve dans les grandes surfaces une eau de vie neutre pour fruits titrant 40 ou 45°
A défaut, il faut prendre un alcool blanc : Vodka, ou éventuellement rhum blanc ou gin.

j'aurais répondu tout pareil. Je réponds tout pareil. Sauf rhum.

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