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ConnexionUne crème légère pour les bûches
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Une crème légère pour les bûches
Mijanou44 Ven 28 Nov 2008 - 22:11
Bientôt Noël !
Que penser d'une crème montée avec autant de beurre que de fondant ?
J'ai lu ça quelque part ...
Que penser d'une crème montée avec autant de beurre que de fondant ?
J'ai lu ça quelque part ...
Mijanou44- chef de partie
-
Nombre de messages : 207
Age : 73
Date d'inscription : 12/08/2008
Re: Une crème légère pour les bûches
Tartopoir Sam 29 Nov 2008 - 12:08
ah ouais ? ça marche ça ? et c'est léger ?
Pourquoi pas une crème mousseline ? (pâtissière + beurre)
Pourquoi pas une crème mousseline ? (pâtissière + beurre)
Tartopoir- chef de cuisine éxécutif
- Nombre de messages : 1849
Age : 68
Localisation : Du côté des (deux) chèvres
Date d'inscription : 26/02/2008 -
Re: Une crème légère pour les bûches
Mijanou44 Sam 29 Nov 2008 - 12:25
ciboulette a écrit:ah ouais ? ça marche ça ? et c'est léger ?
Pourquoi pas une crème mousseline ? (pâtissière + beurre)
Léger !!! peut-être pas dans ces proportions, parce qu'il n'y a pas de jaunes d'oeufs..
je dis ça mais je n'ai jamais essayé !
Avec ta mousseline, tu fais aussi le décor extérieur de ta bûche ?
Mijanou44- chef de partie
- Nombre de messages : 207
Age : 73
Date d'inscription : 12/08/2008
fnand- chef de partie
-
Nombre de messages : 447
Age : 71
Localisation : a l'ouest ( forcement) de strasbourg
Date d'inscription : 06/03/2008 -
Mijanou44- chef de partie
- Nombre de messages : 207
Age : 73
Date d'inscription : 12/08/2008
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