langoustines à l'oeuf

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

langoustines à l'oeuf

Message  aïtout le Lun 3 Mar 2008 - 17:13

une entrée de fêtes sans chichi, mais avec beaucoup de tralala.

pour 2 personnes

2 poivrons rouges épépinés, coupés en gros dés, réduit en purée (à cru) au mixer, la pulpe juteuse est mise à réduire sur le coin du feu avec deux bonnes cuillères à soupe d'huile d'olives, laissez compoter jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporées

parralèlement faire deux oeufs pochés, garder les au chaud, équeutez 8 belles langoustines (gardez la tête au congélateur pour autres chose) passez les sans les farinez dans de l'huile d'olives très chaude, réservez sur papier absorbant

dressage
mettre un peu de crème dans votre purée de poivron, salez, poivrez, mettre en fond d'assiette, les langoustine dessus, puis l'oeuf poché au milieu, quelques pluches de cerfeuil ou un peu de ciboulette, ou de basilic, et R-E-G-A-L-E-Z vous, comme d'habitude, gardez les compliments pour vous Very Happy


ps, vous avez trop de purée de poivrons, pas grave, faites cuire des pâtes fraiches, mélangez le tout, de gros copeaux de parmesan ou plus original de tomme du Queyras, et hop un deuxième triomphe,

facile la cuisine

_________________
un concerné n'est pas obligatoirement un imbécile encerclé.
avatar
aïtout
second de cuisine

Nombre de messages : 922
Age : 93
Localisation : derrière la branche de romarin
Date d'inscription : 29/02/2008

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: langoustines à l'oeuf

Message  Tartopoir le Lun 3 Mar 2008 - 18:04

Ah mais c'est bientôt Pâques, va falloir inviter toute la famille... recette idéale pour l'occasion !
avatar
Tartopoir
chef de cuisine éxécutif

Féminin Nombre de messages : 1849
Age : 62
Localisation : Du côté des (deux) chèvres
Date d'inscription : 26/02/2008

Voir le profil de l'utilisateur http://dumieletdusel.canalblog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Re: langoustines à l'oeuf

Message  annie le Lun 3 Mar 2008 - 18:12

mmmmmm
alors ça, je note. Et je vais même pas attendre pâques, je crois.
Un ptit toast en prime et je m'en pourlèche les babines. Jolie recette, merci.
avatar
annie
chef de cuisine éxécutif

Féminin Nombre de messages : 1289
Age : 52
Localisation : au sud de mon clavier
Date d'inscription : 24/02/2008

Voir le profil de l'utilisateur http://lenverrelenverre.canalblog.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: langoustines à l'oeuf

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum