Et le Tiramisu ...

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Et le Tiramisu ...

Message  Mijanou44 le Mar 26 Aoû 2008 - 10:10

Pas trouvé de recette sur le forum Dissidence .. pale

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Re: Et le Tiramisu ...

Message  annie le Mar 26 Aoû 2008 - 14:30

Cette recette est testée et approuvée :
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12023

sauf que sur chaque couche de crème au mascarpone, j'ajoute des amaretti grossièrement hachés, comme m'a appris Graziella, ainsi qu'à la fin en lieu et place du cacao (parfois je saupoudre quand même d'un chouia de cacao amer mais toujours au moment du service pas avant, ça fond). Ah oui, j'ajoute du marsala sec au café noir avant de tremper les biscuits. Important que le café soit très noir, à l'expresso, et pas sucré.

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Re: Et le Tiramisu ...

Message  Mijanou44 le Mar 26 Aoû 2008 - 14:42

Merci Annie !

Bonne idée les amaretti !!!

Moi j'adooore l'amaretto dans le tiramisu, j'en mettrai à la place du marsala sec parce que je n'en ai pas à la maison.

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Re: Et le Tiramisu ...

Message  annie le Mar 26 Aoû 2008 - 14:43

Tu peux, y a aucun souci.

ps : c'est meilleur après une nuit au réfrigérateur et réparti en ramequins pour portions individuelles, ça évite les glissements de terrain au découpage. Important de battre les blancs en neige vraiment très ferme.

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Re: Et le Tiramisu ...

Message  Mijanou44 le Mar 26 Aoû 2008 - 14:53

SUPER ! merci !

Le Hibou en avait une aux fruits rouges, il me semble ... Tu l'as dans tes "papiers" ?
A propos, où il est le gentil Francis ?

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Re: Et le Tiramisu ...

Message  annie le Jeu 28 Aoû 2008 - 18:40


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Re: Et le Tiramisu ...

Message  Tartopoir le Jeu 28 Aoû 2008 - 19:56

meuh oui, où il est le hibou ?


Jiji et moi, on fait un tiramisu avec de la meringue italienne, c'est peut-être pas orthodoxe, mais la mousse tient mieux, et tout le monde la trouve plus légère.

Je vous cherche la recette, si ça intéresse quelqu'un...
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Re: Et le Tiramisu ...

Message  Jiji le Jeu 28 Aoû 2008 - 20:18

En fait c'est que la texture est intéressante avec une meringue italienne ^_^
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Re: Et le Tiramisu ...

Message  Mijanou44 le Ven 29 Aoû 2008 - 18:15

ciboulette a écrit:meuh oui, où il est le hibou ?
Je vous cherche la recette, si ça intéresse quelqu'un...

Oui ! cela m'intéresse Ciboulette, le tiramisu comme tu le fais, je la veux bien la recette.

Quant au hibou, il est sûrement parti en vacances avec sa dulciné...J'espère !
Vous ne l'avez pas véxé au moins ? il est trop mignon .. il ne faut pas lui faire de la peine ..

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