Liqueur de fraises

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Liqueur de fraises

Message  caramel le Mar 24 Juin 2008 - 20:36

Ingrédients
1 l d’eau de vie à 40°
500g de fraises
250gr de sucre
1 petit morceau de bâton de cannelle
Laver et équeuter les fraises et couper en quarts
Laisser bien sécher les fraises
Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement
Ajouter la canelle
Recouvrir le tout avec l’alcool
Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours
Remuer le mélange tous les 3 jours.
Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal
Laisser encore macérer 5 jours
Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours
Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant
Servir au bout d’un mois d’embouteillage

Voici un petit aperçu!

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Re: Liqueur de fraises

Message  Tartopoir le Mar 24 Juin 2008 - 22:15

Oh merci!
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Re: Liqueur de fraises

Message  francis zibou le Mar 24 Juin 2008 - 22:36

même recette pour les framboises et les myrtilles Ciboulette. Je mets un peu moins de sucre, 200 g mais c'est affaire de gout. On peut doper un peu à la fin avec de l'eau de vie du même fruit. (pas trop) (pas trop peu non plus) Very Happy

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Re: Liqueur de fraises

Message  annie le Mer 25 Juin 2008 - 12:19

Noté. ça fera des petites liqueurs pour dame super chouettes à Noël. J'ai trouvé des flacons vraiment tout mimis. Merci.

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Re: Liqueur de fraises

Message  Tartopoir le Mer 25 Juin 2008 - 20:24

Même on peut faire de jolis cadeaux "maison".

Ça plait toujours, ce genre de petites attentions.
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Re: Liqueur de fraises

Message  annie le Jeu 26 Juin 2008 - 0:44

ciboulette a écrit:Même on peut faire de jolis cadeaux "maison".

Ça plait toujours, ce genre de petites attentions.

ben... ben oui.

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Re: Liqueur de fraises

Message  Tartopoir le Jeu 26 Juin 2008 - 10:19

Je vais essayer avec des framboises.
Et je vous dirai.
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Re: Liqueur de fraises

Message  Tartopoir le Sam 20 Déc 2008 - 17:16

Je viens juste de mettre en bouteille une liqueur de framboises du jardin faite avec cette recette. j'ai laissé macérer un peu plus longtemps, car les framboises ont été mises dans l'alcool le 26 juin... J'ai ajouté le sucre il y a un mois. Là, j'ai filtré et mis en boteilles aujourd'hui.

Je l'ai goûtée aussi.
Hips.

Et c'est EXTRA !

Hou. C'est fort. Extrarordinaire saveur de framboises.

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Re: Liqueur de fraises

Message  Annysette le Sam 20 Déc 2008 - 22:08

t'as pas tout bu???
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