Soupe de fraises au citron vert

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Soupe de fraises au citron vert

Message  Tartopoir le Mer 4 Juin 2008 - 14:48

Leur prix est abordable, maintenant.
Alooors ? vous en faites quoi ?

moi: simplissime, une soupe de fraise au citron vert.

Je fais un sirop avec 50 g de sucre et 50 g d'eau. j'ajoute le zeste râpé et le jus d'un citron vert.
Je coupe une ou deux barquettes de fraises en dés et je les fais macérer dans le sirop pendant 1 heure ou deux. J'évite de le mettre au frigo, pour ne pas tuer le goût des fraises.

On peur servi cette soupe seule, ou avec une boule de glace, ou une quenelle de fromage blanc.

Le citron vert s'accorde très bien avec les fraises.
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Re: Soupe de fraises au citron vert

Message  annie le Mer 4 Juin 2008 - 15:16

Oui, je les faisais au citron, jaune ou vert, avant. Quelques feuilles de menthe en prime.
Depuis que je suis passée à l'orange, ils ne veulent que ça.
Simplissime. Deux oranges pressées, une barquette de fraises, un peu de sucre. Parfois j'ajoute une cuillère à soupe de pulco fruits rouges. Ou du sucre vanillé. Ou les deux.

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Re: Soupe de fraises au citron vert

Message  Tartopoir le Mer 4 Juin 2008 - 22:02

ah ouais l'orange pamal aussi!

Une autre petite chose un peu plus compliquée, mais que j'adoooore:
On met dans un saladier des fraises, des quartiers ou des tranches d'orange, et des lamelles de pêches en saison (pas maintenant, faut attendre un peu pour les pêches. là, tout de suite, elles sont pas encore bonnes). Vous saurez attendre, hein ?

Par ailleurs, on fait bouillir: 50 cl de vin rouge et 10 cl de porto, de macvin , de pineau, de muscat (mmm, le muscat et les fraises, mmm)... ce qu'on a.
On ajoute 1/2 gousse de vanille, 3 gousses de cardamome, 1 bâton de cannelle, 1 râpure de muscade, 2 clous de girofle et un gros morceau d'écorce d'orange. On laisse infuser. Quand c'est froid on ajoute le jus de l'orange. On verse ça sur les fruits. On laisse macérer 1 heure ou deux.

C'est à tomber.

Si, je vous assure.
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Re: Soupe de fraises au citron vert

Message  aïtout le Mer 4 Juin 2008 - 23:11

alors moi les fraises voilà comment je fait,

d'abord je met la barquette devant moi, ensuite je fais un sirop avec 50g de sucre, un quart de litre de vin rouge, auquel j'ajoute de la badiane, de la menthe, de la canelle, de la coriandre fraiche et je laisse macérer une heure au frais,

j'ai jamais réussi cette recette car lorsque le sirop est froid, j'ai mangé la barquette de fraises nature

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Re: Soupe de fraises au citron vert

Message  Tartopoir le Jeu 5 Juin 2008 - 11:33

Ça m'étonne pas de toi, hein...
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Re: Soupe de fraises au citron vert

Message  caramel le Mer 11 Juin 2008 - 18:20

Dans mon jardin, on part avec un plat sous le bras pour cueillir des fraises...


Et quand il est rempli on en prend un autre


Et parmis tous ces fruits on trouve toute sorte de specimen



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Re: Soupe de fraises au citron vert

Message  francis zibou le Mer 11 Juin 2008 - 19:18

bonne dégustation! Very Happy

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Re: Soupe de fraises au citron vert

Message  Tartopoir le Jeu 12 Juin 2008 - 10:03

j'aime bien les spécimens.
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