Ketchup

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Ketchup

Message  francis zibou le Jeu 28 Fév 2008 - 23:53

Vous aimez le ketchup? pas trop! Mais vos chères petites têtes blondes en raffolent. Il est temps de leur en faire gouter du vrai.

la recette:

les ingrédients:

40g de beurre,
50g d'oignons,
200g de tomates,
100g de sucre cristallisé,
1 branche de thym,
1 clou de girofle,
1 pincée de muscade,
1 pincée d'origan,
1 pincée de gingembre,
10 cl de vinaigre d'alcool
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre,
1 cuillère à café de Maïzena,
1 cuillère à soupe de moutarde.

Préparation:

Faire cuire à feu doux les oignons émincés dans le beurre, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, verser l'eau.
Ajouter le sucre et les épices et 5 cl de vinaigre. Saler, poivrer.
Laisser mijoter 30 minutes.
Passer à l'étamine. Ajouter la maïzena délayée dans le restant de vinaigre et la moutarde.
Laisser remijoter 15 minutes. Laisser refroidir.

A conserver au froid et consommer rapidement

On peut sans problème utiliser des tomates concassées en boite. On peut également rectifier la couleur avec un peu de concentré de tomate.
On peut aussi stocker la merveille dans une bouteille du machin industriel du même nom, c'est quand même pratique pour servir. Very Happy
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Re: Ketchup

Message  Tartopoir le Ven 29 Fév 2008 - 12:39

merci, Zibou.
j'ai justement une chère tête blonde qui en raffole encore, même si elle n'est plus petite.

Hi hi, oui, la stocker dans la bouteille, et ne rien dire...
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Re: Ketchup

Message  Annysette le Ven 7 Mar 2008 - 15:25

Je vais essayer, j'ai des têtes bondes et brunes, elles aiment touters le ketchup.

depuis que je fais mes yaourts dans mon four, elles ne veulent plus que ceux là, peut-être pareil pour le ketchup. Merci Francis.
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Re: Ketchup

Message  Grand Chef le Ven 14 Mar 2008 - 13:50

Personnellement je suis pour le ketchup heinz.
J'en mange pas, j'en ai rarement chez moi, mais tant qu'à faire, je préfère le heinz.

Allez-y, bannissez-moi à coups de canettes de bière (pleines).
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Re: Ketchup

Message  annie le Ven 14 Mar 2008 - 15:50

(pleines de cailloux, oui)


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